预防病从口入，食堂饮食安全要抓好

近年来，全国大中小学校集体食物中毒事件屡屡发生，究其根源都是在食堂吃了带菌的食物，为了预防病从口入，抓好学校食堂的饮食安全应做到以下几点。

1、食堂整体卫生要抓牢。建立健全食堂卫生清扫制度派专人定期检查，要求每日对食堂的地板、餐桌及厨房用清水或稀释的消毒水冲洗干净，并设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭"四害"。

2、炊具、餐具消毒要把牢，要严格按照“洗、冲、消”程序进行，坚持每日用餐后进行消毒，可自行选用国家认可的物理消毒或化学消毒法，食堂炊具、餐具的消毒有专人负责，未消毒的炊具、餐具一律禁用，消毒的炊具、餐具要贮存好，防止交叉感染。

3、食物来源要看牢。每日食物采购要记录，挑选新鲜的食材并彻底煮熟，坚决不让腐败变质的食物上桌，此外，生熟食物要分开加工，不得共用砧板菜刀等用具。

4、食堂工作人员卫生别漏掉。食堂工作人员必须持有效的健康证方可上岗。上岗前必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后才能工作，其工作服应定期用消毒水进行消毒清洗。